茶叶蛋怎么做蛋黄起沙?

2023-08-04 16:03:10 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

蛋黄起沙的茶叶蛋做法是先将鸡蛋煮熟,用叉子在蛋壳上画几道花纹,但不要彻底将蛋壳打裂,再用酱油、茶叶、五香粉等佐料慢慢煮,最后用小火煮20-30分钟左右即可。

造成蛋黄起沙的主要原因是花纹让酱油和茶汁渗透到了蛋黄内部,使其变得松散。

此外,选用新鲜的鸡蛋和佐料也是制作好的关键。

如果想要更浓的蛋黄起沙效果,可以将蛋油取出,搅打至起泡,再加入适量酱油、盐等佐料,再重新倒回蛋壳里,直至蛋黄起沙即可。

关键词:

上一篇:153.河北省涿州市的由来

下一篇:最后一页